L'Antipasto di Terra dello Stazzo50 €
Selezione di salumi rari e pregiati del Mastro Norcino Michelangelo Salis, con mix di formaggi. Una proposta abbondante, ideale da condividere in due persone.
Allergeni: Glutine, Latte
STAZZO · LA MADDALENA
Il menù del Rifugio dei Peccatori
La cucina
Antipasti
Il Carpaccio del Rifugio23 €
Carpaccio di manzo con misticanza, pomodorini e scaglie di Grana
Allergeni: Latte
La Tartare del peccatore25 €
Tartare di manzo con scalogno, capperi e senape
Allergeni: Senape
La Burrata con pomodoro e basilico20 €
Burrata cremosa con pomodoro fresco e crema di basilico
Allergeni: Latte
Al momento non disponibile
L'Insalata di polpo con patate**20 €
Un grande classico della cucina mediterranea: polpo tenero e patate, in un piatto fresco, semplice e ricco di gusto.
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Molluschi
L'Insalata di mazzancolle alla catalana**22 €
Mazzancolle, verdure fresche e profumi mediterranei in un piatto leggero, delicato e ricco di sapore.
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Glutine, Molluschi, Crostacei
Al momento non disponibile
Le Cozze alla marinara20 €
Cozze fresche cotte con aglio e prezzemolo, secondo la tradizione mediterranea.
Allergeni: Molluschi
Al momento non disponibile
I Moscardini soffocati con crostini22 €
Allergeni: Glutine, Molluschi
Primi piatti
I Chiusoni alla campidanese20 €
Pasta fresca. Chiusoni sardi di nostra produzione, con sugo tradizionale di salsiccia e pomodoro, dal sapore ricco e autentico.
Allergeni: Glutine
I Lados con purpuzza e vernaccia22 €
Pasta fresca di nostra produzione, con purpuzza e sfumatura di vernaccia, dal gusto pieno e deciso.
Allergeni: Glutine
I Raviolacci ricotta e spinaci22 €
Pasta fresca ripiena con ricotta e spinaci, condita con burro e salvia.
Allergeni: Glutine, Latte
I Malloreddus con ragù bianco d'agnello22 €
Pasta fresca tipica sarda, di nostra produzione, con ragù bianco d’agnello cotto lentamente e zafferano.
Allergeni: Glutine
I Lados con cozze, pomodorino e...22 €
...crema di fagioli canellini. Pasta sarda di nostra produzione con cozze saporite, pomodorino fresco e una morbida crema di fagioli cannellini.
Allergeni: Glutine, Molluschi
Al momento non disponibile
Le Linguine con crema di zucchine e gamberi**25 €
Linguine avvolte in una delicata crema di zucchine, arricchite dalla dolcezza naturale dei gamberi.
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Glutine, Pesce, Crostacei
La Fregula ai frutti di mare**28 €
Fregula sarda risottata con frutti di mare e profumi mediterranei
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Glutine, Crostacei
I Casulli alla carlofortina25 €
Con tonno, pesto e pomodorini, secondo la tradizione carlofortina
Allergeni: Glutine, Pesce
Secondi piatti
Il Maialetto Sardo al forno (SU PRENOTAZIONE)38 €
SU PRENOTAZIONE. Maialetto da latte CERTIFICATO "SUINETTO SARDO", cotto lentamente al forno, con pelle croccante e carne tenera, servito con patate al rosmarino.
Entrecôte di manzo alla griglia9 € / 100 g
Entrecôte di manzo alla griglia, servita con contorno di stagione. 9€ l'etto.
Filetto di manzo35 €
Filetto di manzo con salsa demi-glace e patate al forno
Allergeni: Glutine
Costine di Agnello arrosto30 €
Costine di agnello dorate al forno, servite con verdure.
L'Involtino di orata**25 €
Con melanzana, olive taggiasche e pomodorino fresco
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Glutine, Pesce
Il Calamaro grigliato**25 €
Con pomodoro bruschettato e misticanza fresca
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Molluschi
La Zuppetta della Ricciolina*30 €
La zuppetta di mare con crostini croccanti
* La proposta può contenere ingredienti congelati o surgelati secondo disponibilità.
Allergeni: Glutine, Crostacei, Pesce, Molluschi
La Parmigiana di mare*22 €
E' una raffinata variante della classica parmigiana, in cui le melanzane si alternano a un ricco ripieno di pesce.
* La proposta può contenere ingredienti congelati o surgelati secondo disponibilità.
Allergeni: Glutine, Pesce
Contorni
Le Patate al forno8 €
Patate dorate al forno, insaporite con olio extravergine e rosmarino.
Le Patate fritte**8 €
Croccanti patatine fritte dorate al momento, servite calde e fragranti.
** Contiene uno o più ingredienti congelati o surgelati all’origine.
Allergeni: Glutine
L'Insalata mista8 €
Selezione di verdure fresche di stagione, per un contorno leggero e colorato.
L'Insalata verde8 €
Foglie fresche di lattuga condite a piacere, per un contorno semplice e delicato.
Le Verdure grigliate12 €
Selezione di verdure fresche di stagione grigliate, condite con olio extravergine e aromi mediterranei.
Dolci
La Seada con panedda e miele millefiori*10 €
NOSTRA PRODUZONE. Dolce tipico della tradizione sarda, sfoglia ripiena di formaggio fresco (panedda), fritta e servita con miele millefiori. Un’antica delizia dell’isola.
* La proposta può contenere ingredienti congelati o surgelati secondo disponibilità.
Allergeni: Glutine, Latte
Il Semifreddo al Mirto*10 €
NOSTRA PRODUZONE. Cremoso semifreddo al mirto, arricchito da abbamele e mandorle per un finale aromatico e avvolgente.
* La proposta può contenere ingredienti congelati o surgelati secondo disponibilità.
Allergeni: Uova, Latte, Frutta a guscio
Il Tortino al Cioccolato10 €
NOSTRA PRODUZONE. Dessert goloso di cioccolato.
Allergeni: Glutine, Uova, Soia, Latte
Il Panareddu al Pistacchio10 €
NOSTRA PRODUZONE. Tortino dal cuore morbido al pistacchio. Un incontro tra cremosità e intensità.
Allergeni: Glutine, Uova, Soia, Latte, Frutta a guscio
I vini
Rossi
Homine | Cannonau di Sardegna DOC25 €
Vino base di Giuseppe Sedilesu, Mamoiada.
Allergeni: Solfiti
Serra Juales | Cagnulari 100% | F. Fiori25 €
Colore rosso rubino, al naso esprime sentori di melograno e viola. Di buon spessore gustativo, è dotato di una notevole struttura.
Allergeni: Solfiti
Capo Mannu Bovale | Tenute Evaristiano28 €
Vino scuro e denso. Olfatto: verso note di cassis, more selvatiche e macchia mediterranea. Gusto: esplosione di affumicature, pepe nero in grani e scorze di chinotto. Di ottima e succosa beva.
Allergeni: Solfiti
Pedra Cuada | Cagnulari | Tenute Rossini35 €
Isola dei Nuraghi IGT Vendemmia 2021. 18 mesi di affinamento in acciaio e 6 mesi in bottiglia. Terreni calcari con sottosulo argilloso ricchi di pietre. Colore rosso porpora ricco di polifenoli.
Allergeni: Solfiti
Jafidora | Uve Rosse | Tenute Rossini35 €
È un vino di uve rosse autoctone (Cannonau - Cagnulari - Cabernet - Syrah) coltivate nei terreni calcarei di Laerru, davanti allo splendido scenario della foresta pietrificata.
Allergeni: Solfiti
Roso Rossini | Cannonau | Tenute Rossini35 €
Colore rosso rubino profondo con nuance granata. Profumo intenso, etereo, presenza marcata di frutti rossi come prugna matura, ciliegia, oltre a confettura di piccoli frutti rovo e ribes
Allergeni: Solfiti
Mappale 17 | Muristellu | Monte Zara40 €
Mappale 17 affina in acciaio, è un rosso strutturato profondamente sardo che contiene al suo interno una bellissima contraddizione: solo vitigni autoctoni eppure con una fortissima idea di internazionalità.
Allergeni: Solfiti
Ulèsu | Barbera Sarda | Monte Zara45 €
Rosso pieno, impenetrabile. Al naso odori come cannella, chiodi di garofano, frutta a bacca rossa, ciliegia sotto spirito.
Allergeni: Solfiti
Arcanos | Cannonau di Sardegna | Cantina Murales50 €
Il lavoro della vigna di questo vino estremamente elegante e fine è gestito in un’ottica di qualità; la vendemmia è manuale, leggermente tardiva per aumentarne il potenziale strutturale.
Allergeni: Solfiti
Is Ogus | Cagnulari + Cabernet | M. Zara55 €
Intenso, contraddistinto da note olfattive che ricordano i piccoli frutti rossi del sottobosco. Lievemente speziato il finale.
Allergeni: Solfiti
Nachinono | Cannonau di Sardegna | Tenute Rossini60 €
Nacchinono ha intense note fruttate di more, ribes, amarena e mirto, è fragrante ed avvolgente con delicate sfumature aromatiche e speziate. Di gusto ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza,
Allergeni: Solfiti
Bodale | Cannonau di Sardegna | Tenute Rossini80 €
Il vino rosso Cannonau DOC Bodale Riserva delle Tenute Rossini è un Cannonau di Sardegna affinato in barrique di rovere. Di colore rosso, al naso regala sentori di confettura di more, piccoli frutti rossi.
Allergeni: Solfiti
Uttìu | Syrah in purezza | Tenute Rossini100 €
Rosso dei Nuraghi IGT. Si presenta con un bel colore rosso porpora, nei profumi è intenso e persistente. Al gusto è secco, di corpo, con tannini morbidi, intenso. Si abbina a piatti saporiti e dal gusto deciso.
Allergeni: Solfiti
Ai Posteri | Amarone Sardo | Cantina Murales150 €
Ai Posteri è un vino Esclusivo estremamente difficile da produrre, verrà ripetuto solo in particolari annate ed in piccole partite. Ne abbiamo perfezionato la produzione mirando a mantenere l'integrità del Terroir.
Allergeni: Solfiti
PEP | Cannonau, Syrah, Malvasia Nera | Murales220 €
Ottenuto dal grande autoctono sardo, il Cannonau, con l’integrazione di Syrah e Malvasia nera. Coltivati in un campo stabile e poi vinificati separatamente a seguito di una vendemmia tardiva. Un blend unico.
Allergeni: Solfiti
Bianchi
Capo Mannu | Verment. di Sardegna | T. Evaristiano25 €
Il colore si presenta giallo paglierino luminoso con presenza di riflessi citrino. Intenso e fragrante riunisce le essenze dei giardini del Mediterraneo, fiori di arance, rosmarino, salvia e sambuco.
Allergeni: Solfiti
Is Araus | Vermentino di Sardegna | T. Evaristiano28 €
Il colore si presenta giallo paglierino luminoso con alcuni riflessi citrino. Olfatto: profumi freschi di frutti a polpa gialla e sambuco. Al gusto è morbido in entrata, pieno e setoso, con ottimo equilibrio alcolico.
Allergeni: Solfiti
Gunale | Vermentino di Gallura | Giogantinu30 €
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo di spezie mediterranee, di fiori bianchi, mela golden e ginestra. Il gusto sapido, prolungato e rotondo.
Allergeni: Solfiti
Capo Mannu Semidano | Tenute Evaristiano30 €
Uve che provengono da vigneti su sabbia situati nel territorio più vocato per questo esclusivo vitigno, si presenta con profumi che si svelano in progressione, regalando un assaggio morbido, fresco e sapido.
Allergeni: Solfiti
Capo Mannu Vernaccia | Tenute Evaristiano30 €
Perfetta espressione del vitigno tipico del Sinis. Da questo angolo di terra costantemente animato dal vento di Maestrale, ci regala un assaggio fruttato e di ottima struttura.
Allergeni: Solfiti
Don Diego | Orange Vermentino | F. Fiori35 €
IGT Macerato. Officinale di timo e finocchietto selvatico, profondamente marino e sottilmente ortolano, s’allarga su note d’agrume dolce e, forse appena smielate.
Allergeni: Solfiti
Lestru | Bovale100% | Cantina Su Cuppoi40 €
Bovale vinificato in bianco. In bocca è caratterizzato da una buona leggerezza e sapidità. Pietanze a base di frutti di mare, come per esempio la fregula.
Allergeni: Solfiti
Zirra | Vermentino di Sardegna | Cantina Cargiaghe45 €
Vino criomacerato. Colore giallo dorato brillante. Al naso si presenta esuberante e piacevole, ricco di note salmastre e di piante mediterranee. Il sorso è sapido e rimanda alla macchia mediterranea. Molto persistente.
Allergeni: Solfiti
Pedra Lughente | Verment. Gallura | La Granitica85 €
La Granitica nasce dall’idea di Andrea Addis di utilizzare serbatoi di granito anziché quelli tradizionali, in quanto il vino a contatto con la pietra sembra emanare l’essenza stessa della roccia madre.
Allergeni: Solfiti
Rosati
Nacchiemmo | Cannonau, Syrah e Cabernet | Tenute Rossini35 €
Nacchiemmo è un rosato Isola dei Nuraghi Igt un terroir capace di imprimere al vino carattere, eleganza e una spiccata impronta minerale
Akenta Rosè | Vino Spumante | Santa Maria La Palma45 €
Sentori delicati di fragoline di bosco e ciliegie. Sapido, fresco e armonico.
Allergeni: Solfiti
Spumanti
Akenta | Vermentino di Sardegna | Santa Maria La Palma45 €
Attenta selezione di uve Vermentino di Sardegna Doc, sapientemente raccolte a mano e spumantizzate in autoclave (metodo Charmat); affinate 6 mesi sui lieviti
Allergeni: Solfiti
Al calice
Vino al Calice Rosso7 €
Allergeni: Solfiti
Vino al Calice Bianco7 €
Allergeni: Solfiti
Vino al Calice Bollicina7 €
Allergeni: Solfiti
Vino al Calice Spumante7 €
Allergeni: Solfiti
Vino al Calice Rosato7 €
Allergeni: Solfiti
Da bere
Acqua
Acqua Naturale Smeraldina4,50 €
Acqua Frizzante Smeraldina4,50 €
Al calice
Calice di vino rosso7 €
Allergeni: Solfiti
Calice di vino bianco7 €
Allergeni: Solfiti
Birre
Ichnusa classica4 €
33 Cl
Nastro Azzurro3,50 €
25 Cl
Tuborg4 €
33 Cl
Cocktail
Spritz7 €
Gin Tonic10 €
Gin Lemon10 €
Rum e Coca10 €
Tequila sale e limone10 €
Vodka alla fragola e Redbull10 €
Vodka alla pesca e Schweppes lemon10 €
Dopo cena
Digestivi
Mirto Rosso5 €
Mirto Bianco5 €
Limoncino5 €
Crema di Mirto5 €
Azienda : Spirito Sardo di Giorgio Boi. La ricerca e la voglia d’innovazione ci spingono a creare dei prodotti al 100% naturali, ma con un carattere in più: memorabili, audaci, fuori dall’ordinario.
Crema di Limone5 €
Azienda : Spirito Sardo di Giorgio Boi. La ricerca e la voglia d’innovazione ci spingono a creare dei prodotti al 100% naturali, ma con un carattere in più: memorabili, audaci, fuori dall’ordinario.
Mirto Speciale SANNAI10 €
Una bevanda spiritosa identitaria, intensa e strutturata, ottenuta dall'infusione di sole bacche di Mirto selezionate in alcool da grano tenero 100% italiano. Presenta un colore rosso rubino e un aroma deciso.
Liquore di liquirizia7 €
Azienda : Spirito Sardo di Giorgio Boi. La ricerca e la voglia d’innovazione ci spingono a creare dei prodotti al 100% naturali, ma con un carattere in più: memorabili, audaci, fuori dall’ordinario.
Liquore di Timo7 €
Il liquore artigianale sardo di Arbisos è ottenuto per infusione a freddo, per un periodo da 15 a 25 giorni, ed è dolcificato con piccole quantità di miele. Gradazione alcolica: 30% vol.
Liquore di Corbezzolo7 €
Lionedda, liquore sardo artigianale a base di corbezzolo del Gennargentu. Gusto dolce e delicato. Ricetta originale sarda. Grad. Alcolica 30% vol.
Grappa Marzadro7 €
Grappa Marzadro Diciotto Lune, anche nelle versioni affinate in botti di Ru, Whisky o Porto. Grappa i Amarone e di Gewurztraminer
Fieno7 €
Dai prati di alta montagna del Trentino raccogliamo il fieno appena tagliato e leggermente essiccato dal sole, ricco di varietà botaniche. Il procedimento prevede una infusione rapida del fieno in puro alcool.
Camilla7 €
Ideale per un fine pasto leggero ed aromatico. Dall'infusione della pianta di Camomilla, tramite una macerazione a freddo di circa 30 giorni in Grappa, si ottiene un liquore che combina Grappa e Camomilla.
Olia del Garda7 €
Deliziosa infusione di olive in Grappa, proveniente da un’antica ricetta nata sul Lago di Garda e raccontata oggi da Antonio De Carli. La Famiglia Marzadro ne rende omaggio con questo liquore unico al mondo.
Filu 'e ferru7 €
Filuferru (in lingua sarda, per esteso, filu de ferru) vuol dire letteralmente “filo di ferro”. Si tratta di un nome antico, vecchio di quasi duecento anni. Deriva dal periodo in cui era proibito produrre acquavite...
Abbardente7 €
Abbardente in lingua sarda vuol dire acquavite significa "acqua che arde", "che prende fuoco", "molto forte", un distillato di vinacce (grappa).
Grappa di Vermentino di Gallura7 €
La grappa di Vermentino di Gallura è stata ottenuta dalla distillazione in alambicchi discontinui a vapore indiretto a bagnomaria di vinacce provenienti da uve scelte di Vermentino di Gallura, tipiche del Nord Sardegna.
Degustazione Mirto Sannai
4 Mirto Speciali in degustazione50 €
Degustazione Mirto Sannai Un viaggio nei profumi autentici della Sardegna, attraverso una selezione di liquori artigianali prodotti con bacche di mirto raccolte a mano, secondo tradizione.